“夏天的风，正暖暖吹过，穿过头发穿过耳朵……”轻轻哼着歌词，在夏日午后的街道上骑着单车，微风拂过，悠然自得。
这时候冰冰凉凉的冰淇淋，就是专属于夏季的快乐记忆。
近来，#钟薛高#屡屡登上热搜，我就知道夏天真的到了！
虽然说到冰淇淋，大家立刻就会想到义大利Gelato，不过你知道吗？法式冰淇淋其实与Gelato系出同源。
佛罗伦斯的公主凯萨琳・梅蒂奇（Catherine de' Medici）不仅将自己的甜点师带到法国，还一起传入了冰淇淋和制作冰淇淋的方法。经过数百年的演变，法式冰淇淋继承了如Gelato般绵密的口感、却又因为制程手法不同，成品更纤细精致。
而谈到最爱的冰淇淋品牌，巴黎人当然也有自己的口袋名单。
以下为大家精选到巴黎不可错过的法式冰淇淋店及冰淇淋甜点，这个夏天用法式冰淇淋独有的细腻质地与别出心裁的口味来解暑吧~
BERTHILLON
巴黎最知名的法式冰淇淋店，别无悬念就是在圣路易岛已有63年历史的Berthillon。这家店也是法国最知名的国际品牌之一，成立于1954年。
位在圣路易岛的中轴线上，Berthillon的门面与招牌非常低调，但是门外总是长长的人龙瞬间就泄漏了他们其实极受欢迎的秘密。
如今已是全球知名品牌的Berthillon，本店小小的对外柜台需要应付川流不息的人潮。
它们总共有70多种不同口味，从最经典到最原创的，都能一网打尽（如杏仁牛奶，榛果巧克力，姜饼......）
官网：www.berthillon.fr
地址：29-31 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris, France
Une Glace à Paris
藏身玛黑区，Une Glace à Paris有着水蓝色的可爱店面。
由有着MOF冰淇淋师头衔、也得过甜点世界杯冠军的主厨Emmanuel Ryon与同是甜点师的好友Olivier Ménard于2015年开立的Une Glace à Paris，在开店之后便一直极受欢迎。
这里的冰淇淋与雪酪最大的特点就是新鲜，不仅严选高品质素材，更因为厨房就在店面楼下，每天都能现场制作新鲜的产品。且由于是MOF冰淇淋师掌旗，这里的冰淇淋口味不只有原创性、还相当细致梦幻，例如樱桃茉莉花、印度烟熏香草、巧克力酸橙等，光听名字就令人神往。
官网：www.une-glace-a-paris.fr
地址：15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris, France
Raimo
Raimodo先生的父母祖籍意大利，二十世纪初从来到法国，1947年开始从事雪糕行业，1957年正式在巴黎12区开设首家雪糕店，美味的秘诀世代相传。
Raimo是现今巴黎最古老的意式手工冰淇淋店之一，杏仁奶与柠檬罗勒雪葩的搭配美味无穷，且不含麦麸，简直是麸质过敏者的福音。其推出的口味遵循季节性，如野生黑莓、柚子、覆盆子、荔枝、榅桲、无花果、青苹果等都是很清新舒爽的选择。
官网：http://www.raimo.fr/
地址：63, Boulevard de Reuilly, 75012 Paris 12
La Fabrique Givrée
La Fabrique Givrée是关于三个共同拥有年天马行空的想像力，对自制冰淇淋的充满无限热爱的年轻人，梦想成真的友情故事。这家店铺坐落于巴黎拉丁区的中心地带，位于万神殿和卢森堡花园之间。
在这里，你可以品尝到数十种不同口味的手工冰淇淋和果汁冰糕，从经典口味到令你意想不到的特别口味例如，藏红花，油炸荞麦，玫瑰番石榴，薰衣草杏，罗勒薄荷和葡萄水蜜桃等等口味的冰淇淋。
此外，La Fabrique Givrée每周都会顾客准备惊喜口味，即所谓的parfumé phémère。
此外，每一勺冰淇淋或果汁冰糕都可以撒上焦糖腰果或山核桃来增加冰淇淋的颜值和口感。
La Fabrique Givrée严选食材制作而成的冰淇淋与雪酪
官网：www.lafabriquegivree.com
地址：26 Rue Soufflot, 75005 Paris, France
Glaceries Senoble
Senoble1921年从勃艮第的起司农起家，80年代进入乳业、90年代开始经营甜点，Senoble将对乳品的深入了解发挥到产品上，强调自家的乳品的优良品质和做法的纯正，以至于他们家的冰淇淋保留了乳品本身的风味。
Senoble随时节的变化亦会供应季节性的水果雪葩，如皮埃蒙特的榛子、西西里的柠檬、马拉渡斯的草莓……滋味丰富，口感细腻，呈现出食材最本真的味道。值得推荐的还有独创的覆盆子酸奶冰淇淋、芝士蛋糕&斯派库鲁斯饼干冰淇淋，还有口感清新不甜腻的椰子奶昔。
官网：https://www.senoble.com/fr
地址：
11 rue des Petits Champs, 75001 Paris（含甜点店、茶沙龙、餐厅的复合店）
69 rue Saint-Louis-En-L'Île 75004 Paris（仅售冰淇淋）
Piere Hermé
Pierre Hermé每到夏天便会推出经典口味的冰淇淋。大师Pierre Hermé一向以纤细出众的风味组合出名，许多他创造出的经典风味组合都被应用到各种甜点上，冰淇淋自然也不例外。如玫瑰荔枝覆盆子、柑橘与甜罗勒花、蜜桃玫瑰孜然味。
除了每年夏天都推出精选的冰淇淋与雪酪，Pierre Hermé还有一道必吃的经典冰淇淋甜点「Miss Gla'Gla」——马卡龙三明治冰淇淋。
Pierre Hermé马卡龙的缤纷外壳加上同样美不胜收的冰淇淋夹心与大师手笔的口味，还不够吸引人吗？只有夏日限定，还不快手刀奔去？
经典Ispahan口味的Miss Gla'Gla
官网：http://www.pierreherme.com/
地址：Pierre Hermé在巴黎共有十家分店与柜点，请至官网查询
L'Éclair de Génie
L'Éclair de Génie 2017年夏日限定的四种口味冰棒。
l'Éclair de Génie有个非常具有商业头脑的主厨Christophe Adam。他是第一位以法式甜点的制作哲学来思考闪电泡芙的主厨、更是将闪电泡芙的传统形象改头换面变为法式时尚代表的重要人物。闪电泡芙在他的诠释下，成为巴黎人的时髦点心，而他从闪电泡芙容易入口、不需分切，拿了就能吃的长条形状里得到灵感，改造同样传统的塔类点心，称为「barlette」。
到了夏天，barlette还推出冰淇淋版本「barlette glacée」，以巧克力淋面包裹着冰淇淋，佐以焦糖、坚果、水果干等，完全是豪华版的法式冰棒。
从冰淇淋到配料都豪华不已的甜筒。
如果想吃一般的冰淇淋呢？L'Éclair de Génie也不会让你失望，在玛黑区本店与Montorgueil分店有甜筒或杯装的冰淇淋，优格、覆盆子、巧克力榛果等六种口味，再随个人喜好加上稀果酱（五种选择）与酥脆配料（四种选择），想不豪华都很难。
官网：http://leclairdegenie.com
地址：L'Éclair de Génie在巴黎共有九家分店，但只有以下四家店有贩售冰品
14 Rue Pavée, 75004 Paris（Rue Pavée分店，贩售冰棒）
13 rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris（Odéon分店，贩售冰棒）
43 Rue Sainte Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris（玛黑店，贩售冰淇淋）
2 rue des petits carreaux, 75002 Paris（Montorgueil分店，贩售冰淇淋）
Pierre Geronimi
Pierre Géronimi在巴黎分店推出的雪酪塔。
出身科西嘉岛小镇Sagone，Pierre Geronimi是法国顶尖的冰淇淋师。因为父亲也是冰淇淋师，他从小就沉浸在冰淇淋与雪酪的世界中，对冰淇淋的坚持也超乎常人。大部分的冰淇淋厂商是使用冷冻果泥当原料，不仅方便、口味也稳定，但是Pierre Geronimi用的可是新鲜水果，而且都是顶级的。
既然是用新鲜水果与原物料，每一天的状态都不会一样，例如在不同天气采收的草莓，其水分含量也会不同。因此这里没有固定的食谱、每一天都会视情况重新计算各成分的比例。
Pierre Geronimi在科西嘉Sagone本店推出的夏日西瓜盅沙拉，里面有木瓜雪酪、牛番茄与龙蒿。
官网：http://glacespierregeronimi.com/
地址：5 Rue Férou, 75006 Paris, France
La Glacerie Paris
这家精品冰淇淋店的主厨David Wesmaël曾经得到过 全法最佳冰淇淋和世界糕点大赛的冠军。
在他的店里不仅有各种口味的冰淇淋，还有各式各样冰淇淋甜品，很适合跟闺蜜去喝一次精致的下午茶。
对于选择困难症来说，这家甜品店有一个超级棒的选择，就是有一个集合了25种口味的小盒子，每种口味只有一小点，能一次尝全所有的口味，可以说很棒了。
除此还有David Wesmaël独创的圆柱状冰淇淋，买回家后可将其切块，搭配不同的口味以及配上水果及果酱食用。另外，Dômes Envies这款冰甜点简直美味无穷，脆脆的蛋白酥皮与三两种口味的雪糕相结合，堪称完美。
官网：www.laglacerie.fr
地址：13 Rue du Temple, 75004 Paris
Le Bac à Glaces
SylvainYoël于1982年创立了Le Bac à Glaces，他的坚持使用天然食材自制手工冰淇淋食谱，绝不添加乳化剂或防腐剂。店内约有60种不同口味可任意挑选，真的让“选择困难症者”无从下手哈。
店主别出心裁，专注于冰淇凌的创意制造。比方说将咖啡豆研磨成粉制作雪糕，集醒脑提神与消炎解暑于一体；或是在雪糕中加入果酱与水果，融合了健康与美味两大要素。
厌倦了传统冰淇凌的童鞋，这里就是你们新的乐园啦~
网址：http://www.bacaglaces.com/
地址：109 Rue du Bac, 75007 Paris
联系地址：重庆市渝北区山顶道国宾城11栋28-11
联系电话：023-67476305
Copyright © 2009-2020,www.franplus.cn,All rights reserved 版权所有 渝ICP备19004522号 渝公网安备50011202504436号
